1/2

ゆずマーマレード　（きび砂糖使用）　｜　きび砂糖の芳ばしさとゆずの香りから懐かしさを感じる味

¥850 税込

SOLD OUT

送料が別途¥750かかります。

※この商品は１梱包で6瓶まで同梱可能です※

[原材料]　ゆず（栃木県産）、きび砂糖
[賞味期限]　製造から４ヶ月
[内容量]　130g

[その他]
ゆず本来の色味が時間の経過とともにくすんでしまうため賞味期限を短く設定しています。
また、香りや色を楽しんでいただくためにも期限に関わらず早めにお召し上がりいただくことをお勧めいたします。

[商品詳細]
農薬を使わずに栽培したゆずを使用しています。
ゆずを洗ったあとに皮のきれいな部分は丁寧に刻み、刻んだ皮を果肉と果汁がたっぷり入った液に加えて、最後にきび砂糖とあわせてじっくり煮込みました。苦味をやわらげるために多めの砂糖を使っていますが、果肉と果汁、種を一緒に煮込むことで種からペクチンを抽出することで素材由来のとろみもつけています。加工したあとに捨てるのは、傷や黒い斑点がひどく使えなかった皮と種のみ。素材をあますところなく使いきるレシピで製造しています。

[農園でのジャムづくりの経緯]
農園のある栃木市寺尾地区では40年ほど前からゆずの栽培やゆずを使った加工品づくりが盛んに行われていましたが、10年ほど前から高齢化とともに作り手や木の管理をする人手が不足し活用されずにいました。そこで、少しでも利活用できないかと瓶詰めのジャムづくりをはじめました。ジャムを通して、見知らぬ土地を少しでも気になる場所、関わる場所としていただければ幸いです。